L’itinerario si propone di far scoprire la cultura contadina lega-ta all’olivicoltura del territorio di Monte Sant’Angelo, in partico-lare della frazione di Macchia, territorio in cui è possibile am-mirare i resti degli antichi frantoi oleari disseminati tra canioncarsici a diversi livelli di altitudine. Ne è un esempio il frantoiodi jumetite, insediato in quella che doveva essere una necropo-li paleocristiana databile al VII sec. D.C.

Il percorso si focalizza sugli aspetti della cultura materiale del territorio, sugli aspetti naturalistici legati alla Macchia mediterranea e sul cambiamento tecnologico legato alla macinazione delle olive. Alla fine del percorso è prevista la visita ad un frantoio moderno, in cui sarà possibile comprende l‘evoluzione e l’ottimizzazione dei processi di molitura delle olive.